Le village de Saint Paul de Vence doit son aspect emblématique principalement à ses remparts médiévaux.

Les murailles ont été construites dans les années 1640 sur ordre de François Ier. A cette époque, le village devait être mieux sécurisé et un circuit de fortifications bastionnées d’un kilomètre de long, qui suivait les contours d’un éperon rocheux, semblait le choix idéal.

L’enceinte de Saint Paul de Vence est la toute première fortification bastionnée de France conçue par un architecte français. L’architecte était Jean de Saint-Rémy, un général militaire, commandant d’artillerie et expert en fortifications urbaines.

La construction des remparts a eu un impact énorme sur le village et ses habitants. Des dizaines de maisons ont dû être démolies et plus de 400 habitants ont été contraints de déménager. Ces personnes ont ensuite fondé des villages dans les environs, comme La Colle-sur-Loup ou Roquefort-les-Pins.

Les murs ont été classés monument historique en 1945 et on ne peut plus imaginer la ville sans eux.